RECETA DE NAVIDAD

RECETAS PARA NAVIDAD:

PUDING DE JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

• 200gr. tomates maduros
• 4 huevos
• 2 lonchas de jamón ibérico
• leche
• mantequilla
• azúcar
• 1 pizca de sal
• unas tomates cherry para adornar

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Dificultad: Media

Instrucciones

1. Lavar y pelar los tomates. Pasar por la batidora con una pizca de azúcar hasta obtener un puré.
2. Separar las claras de las yemas y mezclarlas con el puré de tomate.
3. Montar las claras a punto de nieve y apartar. Picar las lonchas de jamón y apartar también. Preparar unas flaneras individuales, untándolas con mantequilla.
4. Poner el puré en un sartén y asar, removiendo todo el tiempo. Incorporar las claras montadas, sal y pimienta y luego añadir también el jamón picado y un chorro de leche. Remover.
5. Poner la mezcla en las flaneras preparadas. Meter en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que cuajen.