Jamones y embutidos Ramón Chaparro le invita a visitar su tienda online: www.jamoneschaparro.com , donde estarán encantados de poder atenderles
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sábado, 20 de diciembre de 2014
RECETA PARA NAVIDAD: MERLUZA RELLENA DE JAMÓN CHAPARRO
Tenemos que
pedir en la pescadería que nos la habrá por la mitad y la limpien de espinas.
Es sencilla de preparar y queda muy bien para estos días de fiesta.
Número de
partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Medio
Ingredientes:
Una merluza
100gr. de jamón ibérico (bellota o cebo) CHAPARRO
2 briks de nata líquida para cocinar de 200ml. c/u
un poco de leche
queso rallado
sal
mantequilla
100gr. de jamón ibérico (bellota o cebo) CHAPARRO
2 briks de nata líquida para cocinar de 200ml. c/u
un poco de leche
queso rallado
sal
mantequilla
Paso 1: Encenderemos el horno se vaya calentando, lo pondremos a 180ºC.
Paso 2:
Salaremos los trozos de merluza, sin pasarnos pues el jamón ya es sabroso, ponemos
una parte de la merluza en una fuente de horno la cubriremos con los trozos dejamón CHAPARRO y cubrimos con la otra mitad de la
merluza. Reservamos.
Paso 3: En
un cazo ponemos la nata a calentar, vamos echando el queso rallado (yo puse
parmesano) y un poquito de sal, vamos probando y echando queso hasta que tenga
el sabor que nos guste, si quedase muy espesa echaríamos un poco de leche, a de
quedar como una crema.
Paso 4:
Echaremos la salsa sobre el pescado y le echaremos un poco de queso rallado y
unos trozos de mantequilla.
Paso 5: Lo
introduciremos al horno a 180º unos 15-20 minutos, pasado este tiempo lo
sacamos y servimos enseguida.
Paso 6: Emplatar
y servir.
Queda muy
jugosa si no nos pasamos con el horno, se quedaría un poco seca la merluza, por
eso se cubre bien con la salsa.
domingo, 14 de diciembre de 2014
RECETA PARA NAVIDAD
CANAPES CON TRUFA NEGRA Y JAMON LONCHEADO
1 trufa negra
1 pizca de pimienta
2 huevos
2 cucharadas de nata líquida
40 gr. de mantequilla
4 rebanadas de pan de molde
1 pizca de sal
1 trufa negra
1 pizca de pimienta
2 huevos
2 cucharadas de nata líquida
40 gr. de mantequilla
4 rebanadas de pan de molde
1 pizca de sal
Preparación
Formar los canapés con un cortapastas que tenga forma de corazón, si no se tuviera se puede usar un vaso y dar forma redondeada.
Batir los huevos con la nata líquida, y salpimentar.
Poner la mantequilla en una sartén o cazo y verter en ella los huevos. Cuajarlos al baño María.
Justo antes de que terminen de cuajar, añadir a los huevos la trufa picada.
Mientras se cuajan, tostar los canapés. Repartir la preparación sobre cada uno de ellos y cubrir con lonchas de jamón.
Formar los canapés con un cortapastas que tenga forma de corazón, si no se tuviera se puede usar un vaso y dar forma redondeada.
Batir los huevos con la nata líquida, y salpimentar.
Poner la mantequilla en una sartén o cazo y verter en ella los huevos. Cuajarlos al baño María.
Justo antes de que terminen de cuajar, añadir a los huevos la trufa picada.
Mientras se cuajan, tostar los canapés. Repartir la preparación sobre cada uno de ellos y cubrir con lonchas de jamón.
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