II FERIA GASTRONÓMICA DE CUMBRES MAYORES

Feria Gastronómica 2012

TIENDA ON LINE

RAMÓN CHAPARRO ha abierto una tienda online en aleman para toda europa, pronto aparecerá traducida, en esta dirección
http://www.gourmet24.com/jamoneschaparro

Ramón Chaparro von „JAMONES CHAPARRO“ stellt schon in dritter Generation Wurst und den edlen Ibérico-Schinken her. Seine Vorfahren Joseph, Antonio und Ramon Chaparro gründeten das Unternehmen im Jahre 1909. Seitdem werden das Wissen und die traditionellen Verarbeitungsfertigkeiten von Generation zu Generation weitergegeben.

Ibérico-Schinken ist besonders edler Schinken, der strengen Richtlinien unterliegt. Um die höchste Qualitätsstufe zu erlangen, den Jamón Ibérico de Bellota, müssen die Tiere entweder reine Ibérico-Schweine sein oder eine Kreuzung aus max. 25% Duroc-Jersey-Schweinen. Zudem müssen die Tiere freilaufend in einer von Steineichen und Korkeichen dominierten Region aufwachsen, so dass sie sich von deren Eicheln ernähren können – denn „Bellota“ heißt übersetzt „Eichel“.

Langjährige, generationenübergreifende Erfahrung im Umgang mit dem exquisiten Fleisch der edlen Ibérico-Tiere verleiht dem ohnehin schon qualitativ hochwertigen Produkt den letzten Schliff.

IBÉRICO DE BELLOTA

“SÓLO IBÉRICO”

“SÓLO IBÉRICO” cuenta en primera persona a través de los ganaderos y los transformadores como actores, el protagonismo del Cerdo Ibérico, sus producciones en las Dehesas y la excepcionalidad de sus Productos.

Un instructivo y reivindicativo vídeo de AECERIBER sobre el cerdo ibérico, su mundo y su cultura

TERMINÓ LA FERIA

Nuestro jamón, observen la calidad. Vean las motitas blancas, se trata de cristales de tiroxina producidos por una degradación de las proteínas y que denota que el jamón es de calidad y su añejamiento correcto .
Éste fue el último jamón que abrimos en esta feria.

 Posiblemente, esta fuera una de las últimas botellas de vino.

 Francisco Gómez Alvarez siguiendo el ritual de un buen corte.

Algunos de nuestros visitantes degustando nuestros productos

"SABOREA CUMBRES MAYORES"

 La I Feria Gastronómica y Cultural ha sido todo un éxito. Nuestros productos han sido muy valorados. A pesar de la crisis se ha vendido más de lo previsto. Hemos tenido un stand muy visitado, donde se ha dado una degustación de nuestros exquisitos productos: jamón y embutidos, todos regados con unos magíificos caldos de Rioja, Ribera del Duero y Ribera del Guadiana.