No engorda. Es el embutido más saludable y con menos grasas saturadas que existe.
Con entre 100 y 150 KCal por una ración de 50 gramos, podemos
considerarlo válido hasta en dietas hipocalóricas, tomado siempre con
moderación.
Proteínas: contiene gran cantidad de proteínas y además de muy buena calidad.
Grasas: aunque contiene bastante contenido graso, esté está muy bien equilibrado.
La calidad de su grasa es excelente, predominando en su composición el
ácido oleico, bueno para la salud, (con niveles superiores al 50%),
característico del aceite de oliva. Esto facilita la producción de
colesterol HDL (colesterol "bueno") en el organismo, reduciendo al mismo
tiempo el colesterol LDL (colesterol "malo"). Por lo tanto, su consumo
moderado ayuda a mantener unos buenos niveles de colesterol y previene
las enfermedades cardiovasculares.
Además de ser un alimento
valido para cualquier tipo de dieta y que NO ENGORDA (hay partes más
grasas que otras) siempre que se coma con moderación tiene otras
propiedades muy beneficiosas para la salud.
